Chef in progress

A Pasqua è d’obbligo la famosa pastiera napoletana. Eccovi la mia ricetta che rispetta la tradizione classica partenopea.
Ingredienti
- 1kg di pasta frolla surgelata
- 850 gr di ricotta
- Una scatola di grano cotto
- 500 gr di zucchero
- 80 gr di cedro e arancia candita
- 30 gr di burro, ma è preferibile lo strutto
- 100 gr di [...]

Si tratta di un tipo di pasta fatta a mano che si può accompagnare con vari tipi di condimento: ragù di carne, sugo con salsiccia, sughi di pesce o di verdure, formaggi vari (ad esempio gorgonzola)…
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di farina, un uovo, un bicchiere circa di acqua tiepida, un cucchiaio di olio, [...]

Cristella usa spesso il copia-incolla anche in cucina.
Come raccontato nel post I sapori dell’Adriatico, la scorsa settimana la famiglia s’è riunita attorno al tavolo imbandito dello chef M. M., c’est à dire la cognata Marinella.
La creatività di Marinella e la sua attenzione per le cose belle si esprimono soprattutto nella decorazione di meravigliosi oggetti di [...]