Chef in progress

Ho il piacere di pubblicare la prima ricetta. Da buon napoletano ho il dovere di esordire con una pietanza dell’antica tradizione partenopea. Un piatto buonissimo e semplice da preparare.

Ingredienti
Pane affettato (pane a cassetta), burro, mozzarella (o fior di latte), basilico fresco, 1 uovo battuto e pepe.

Preparazione

Ungete di burro una teglia o ruoto. Stendete sull’intera superficie il pane e senza lasciare spazi vuoti. Mettete sul pane la mozzarella (o fior di latte) precedentemente affettata e salata quanto basta. Metteteci sopra tante foglie di basilico e versate poi l’uovo sbattuto e pepato.

Mettere nel forno preriscaldato al massima potenza ed attendete tra i 15 ed i 20 minuti.
Buon appetito!

Paolo

Ricetta tratta dal libro “La cucina napoletana” di Jeanne Carola Fracesconi (Pag. 248)