Strozzapreti romagnoli
Si tratta di un tipo di pasta fatta a mano che si può accompagnare con vari tipi di condimento: ragù di carne, sugo con salsiccia, sughi di pesce o di verdure, formaggi vari (ad esempio gorgonzola)…
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di farina, un uovo, un bicchiere circa di acqua tiepida, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale. Si impasta fino ad ottenere una palla morbida, che si lascia riposare per circa mezzora. Poi, usando il matterello e aiutandosi con farina, si tira una sfoglia non molto sottile. Si tagliano delle tagliatelle che poi verranno arrotolate fra le mani per ottenere gli “strozzapreti”: una sorta di maccheroni della lunghezza di circa 6-7 cm. Per vedere tutte le operazioni e per ascoltare la storia di questa pasta italiana tipica della Romagna si può guardare il video di Cristella su Youtube. Buon appetito da Rimini!
